夏季多雨时节，食品企业面临的食品安全风险隐患显著增加。湿度较高，各类启用后的原辅料在开封后未封口或者物料贮存不当，极易受潮变质。随着气温升高，食物的腐败变质速度加快，被致病菌污染的食物在高温高湿条件下，更容易大量生长繁殖或产生毒素。同时，温度、湿度均较高的环境条件，非常适宜霉菌生长繁殖，导致食物发生霉变。高温多湿环境，包括局部积水等易导致蚊虫繁殖，食物若贮存不当，极易生虫。

5月7日，国家卫健委发布了2025年第3号《关于樱花多酚等11种“三新食品”的公告》，2种新食品原料樱花多酚、黑麦花粉，过氧化物酶等6种食品添加剂新品种，二十二酰胺等3种食品相关产品新品种获批通过。

为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，巩固近年来食品添加剂专项整治成果，全面加强从农田到餐桌全过程食品添加剂监管，有效防控食品添加剂滥用风险，切实保障人民群众饮食安全，制定本方案。

无论是行业新人还是资深老将，厂房筹建永远是食品企业最易踩坑的战场，从厂房规划的不合理导致产能瓶颈，到生产过程中遭遇渗水、通风不畅等棘手问题，这些都可能给企业带来巨大的时间和经济损失。致微团队结合300+项目实战经验，梳理出这份「新厂筹建全流程指南」，帮您避开90%的隐蔽雷区！

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对于食品生产企业来说，出厂检验是保障食品质量安全的关键环节，是食品生产者能够控制的最后一道关卡，有助于防止不合格的食品流入市场，保护消费者健康，同时也能提升企业自身的信誉和竞争力，避免因质量问题带来的损失。

近日，市场监管总局印发《贯彻落实民营企业座谈会精神重点举措清单》（以下简称《清单》），提出37条重点举措。

《预包装食品营养标签通则》GB 28050-2025标准重点修订对照表

为全面贯彻落实“最严谨的标准”要求，重点强化“一老一小”特殊群体营养保障，基于我国婴幼儿配方食品产业高质量发展需求，依据国内外婴儿医学和营养学最新研究成果，充分考虑临床需求和消费者实际需要，根据进食受限、消化吸收障碍、代谢素乱或特定疾病状态等婴儿的膳食营养需求特点，对标准进行了修订完善。

本次标准修订以保障消毒剂产品安全、满足行业发展需求为目的，充分考虑与相关法规标准、管理规定的协调一致性，以风险评估为基础，在标准中对食品用消毒剂的使用范围、使用要求、允许使用的原料名单，以及禽屠宰环节胴体表面消毒的特殊要求等作出明确规定，体现了消毒剂产品的全链条管理思路。

食品生产企业需掌握核心变化，提前执行新标准要求，规避标签风险，抢占市场先机。以下为两份标准关键内容梳理，以供参考：

年薪8万招不到检验员⁉️ 新招的检验员培训完就离职⁉️ 没有检验员，每次检查都如临大敌⁉️

监督抽查，记者暗访，又是一年“315”。 一粒老鼠屎毁掉一锅汤！某酸菜厂被曝后，全行业停业整顿——您的企业，会是下一个“背锅侠”吗？

为落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号），规范对食品生产经营企业食品安全管理人员监督抽查考核工作，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例相关规定，市场监管总局于2024年1月发布了《企业食品安全管理人员监督抽查考核指南》《企业食品安全管理人员监督抽查考核大纲》。

2023年7月18日《市场监管总局关于发布《肉制品生产许可审查细则（2023版）》的公告》【〔2023〕第34号】第六十五条规定“可食用动物肠衣生产企业应在《细则》发布之日起18个月内，申请并获得肉制品生产许可后，方可进行生产。”即从2025年1月18日起可食用动物肠衣生产企业必须取得食品生产许可。

为规范指导蛋制品生产许可工作，加强蛋制品质量安全监管，市场监管总局组织起草了《蛋制品生产许可审查细则（征求意见稿）》，现向社会公开征求意见。欢迎各有关单位和个人提出修改意见，并于2025年1月11日前将《公开征求意见反馈表》反馈市场监管总局。公众可通过以下途径和方式提出意见：

新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），将于2025年2月8日起正式实施。

企业花钱将产品送检，并获得了详细的营养成分表数据，却还被“打假”产品营养成分表成功……

近日，长沙20多家蛋糕店被一名张姓男子投诉食品安全问题，理由均是“蛋糕上点缀了不能吃的鲜花，违反食品安全法”。长沙市食品药品监督管理局工作人员表示，在蛋糕上的配饰物要符合食品相关产品的要求，并且标注不可食用的提醒，尽到商家的提醒义务。

尽管食品安全日益受到企业与监管部门的重视，但在实际操作中，食品外包装标签的抽检并不频繁，这导致一些企业仍沿用老一套省钱不想事的方法——直接照搬照抄，未进行充分的审查和核实。因此，食品标签问题频发，而企业自身往往对此并不知情。

加大住房交易环节契税优惠力度，全国推广应用数电发票，细化电信网络诈骗及其关联违法犯罪惩戒措施…… 12月起，这些新规施行将影响你我生活

自2018年以来，GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》历经多次修订征求意见，其最新征求意见稿相较于现行标准及前三版征求意见稿都发生了较大的变化。

深入贯彻落实习近平总书记关于“学生餐”工作重要指示批示精神，全面落实党中央、国务院关于中小学校园食品安全和膳食经费管理等工作要求，进一步加强和规范我省中小学校食堂管理，我们对《湖南省中小学学生食堂管理办法》（湘教发〔2018〕30号）进行了修订，制定了《湖南省中小学校食堂管理办法》，现印发给你们，请结合实际认真贯彻落实。

近日，国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）发布GB 44917-2024《食用植物油散装运输卫生要求》。该标准界定了食用植物油散装运输的术语，规定了散装运输容器基本要求、清洁、维护和管理，运输作业，记录等卫生要求，将于2025年2月1日正式实施！

东莞市市场监督管理局等五部门联合印发，《关于依法规范市场监管领域投诉举报行为持续优化营商环境的暂行规定》，《暂行规定》共23条，主要包括以下11项内容

保质期是食品标签/标识中的重要内容，各类食品保质期的标识因产品类型、销售方式及法规要求的不同而有所差异。以下是致微对不同类型食品保质期标识的归纳，以供食品生产企业参考：

《在产在售“无有效期和无产品技术要求”保健食品集中换证审查要点》已经2024年10月28日市场监管总局第27次局务会议通过， 现予公告， 自发布之日起施行。

根据《中华人民共和国食品安全法》规定，审评机构组织专家对拟微球藻油等2种物质申请作为新食品原料，D-阿洛酮糖-3-差向异构酶等4种物质申请作为食品添加剂新品种，C.I.颜料黑7等6种物质申请作为食品相关产品新品种的安全性评估材料进行审查并通过。

脱氢乙酸钠又名脱氢醋酸钠,低毒、无臭, 可做防腐剂用于食品工业,延长食品存放期，避 免霉变,常用在预包装的糕点、面包和其他容易 发霉的加工产品当中。

我单位食堂不对外营业，仅提供内部员工就餐且不向员工收取费用，是否需要办理食品经营许可证？

今年，学校食堂食品安全事件频发，引发广泛的舆论风波，食堂食品安全管理愈加紧迫。以下一套食堂安全自查指南，涵盖多个关键步骤，以供企业及食堂单位参考。

2024年8月29日，国家市场监督管理总局发布了第二批共计62项《食品安全风险管控清单》，连同2024年5月首批印发的33项《食品安全风险管控清单》，标志着市场监管总局已建成覆盖食品生产经营全部业态、所有类别的食品安全风险管控清单库。

据央视新闻消息，9月19日，合肥市成立联合调查组，针对近期网络反映的合肥三只羊网络科技有限公司（以下简称“三只羊公司”）直播带货中存在的有关问题开展调查。

近期，湖南省市场监督管理局组织对粮食加工品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、保健食品、餐饮食品、食用农产品和食用油、油脂及其制品等 25 大类食品 310 批次样品开展了食品安全抽样检验，根据食品相关标准检验和判定，其中297批次样品抽样检验项目合格，13批次样品不合格。

该指引旨在指导县级以上市场监管部门、有关行政主管部门抽查企业标准自我声明公开是否符合相关法律法规的要求。 文件主要适用于《市场监管总局随机抽查事项清单（第一版）》所列企业标准抽查事项的网络检查、书面检查、现场检查。监督抽查企业名录库通过国家企业信用信息公示系统获取。

食品行业人员必读！《最高人民法院关于审理食品药品惩罚性赔偿纠纷案件适用法律若干问题的解释》，是食品行业应对消费者投诉、打假人挑战等司法问题的权威指南。

国家市场监督管理总局于2024年8月16日就国家标准《果蔬、花卉酱质量通则》（报批稿）开始征求意见。这次修订是针对GB/T22474-2008《果酱》的第一次修订，且报批稿的内容变化显著，预计将对整个果酱及相关行业产生深远影响。 以下是报批稿修订的主要内容整理及其对行业可能产生的影响，供行业从业人员参考与分析。

近期，湖南省市场监督管理局组织对粮食加工品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、保健食品、餐饮食品、食用农户品和食用油、油脂及其制品等 26 大类食品 429 批次样品开展了食品安全抽样检验，根据食品相关标准检验和判定，其中417批次样品抽样检验项目合格，12批次样品不合格。

致微集团技术支持中心结合现场核查经验，汇总食品生产许可申证现场核查出现的典型问题，供企业参考。

近期，湖南省市场监督管理局组织对粮食加工品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、保健食品、餐饮食品、食用农户品和食用油、油脂及其制品等 26 大类食品 419 批次样品开展了食品安全抽样检验，根据食品相关标准检验和判定，其中406批次样品抽样检验项目合格，13批次样品不合格。具体情况如下:

近期，湖南省市场监督管理局组织对粮食加工品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品和食用油、油脂及其制品等 23大类食品 401批次样品开展了食品安全抽样检验，根据食品相关标准检验和判定，其中390批次样品抽样检验项目合格11 批次样品不合格。

近期，湖南省市场监督管理局组织对粮食加工品、调味品肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品糕点、豆制品、蜂产品、餐饮食品、食用农产品和食用油、油脂及其制品等 24大类食品 314批次样品开展了食品安全抽样检验，根据食品相关标准检验和判定，其中306批次样品抽样检验项目合格，8批次样品不合格。

近日，各媒体曝光“油罐车卸完煤制油直接装食用油”，将运输行业的“脱轨运行”、食品企业管理的“惯性疏漏”风险公之于众。 国务院食安办做出回应将彻查罐车运输食用油乱象问题，作为食品生产企业如何严防产品出现安全风险？风险来源于何处？ 以下各类食品生产企业的常见风险及其来源信息，供大家参考。

在近些年的不断发展中，国内预制菜远销海外，作为全世界海外侨民最多的国家，品类丰富的预制菜除了满足“中国胃”更能缓解“思乡情”，放眼全球约6000万的华人华侨餐饮市场，预制菜消费潜力巨大，去海外掘金已成为大批预制菜企业发展的新方向。

6月24日，国家食品安全风险评估中心发布《关于公开征求甜菊糖苷（发酵法）等9种食品添加剂新品种意见》，其中拟对常见的甜味剂：环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）和甜菊糖苷扩大使用范围。

食品安全“三防”设施指的是防蝇、防尘、防鼠，实际防控中还有防鸟雀。“三防”设施是有效的病媒生物防治措施，对于保障食品安全，预防食源性传染病发生具有重要意义。

在食品生产企业中，常常需使用各种消毒剂对食品接触面、地面、墙面等物体表面进行消毒，企业在选用物表消毒剂时要有针对性地进行选择，并且做到安全、有效、环保。现对各类消毒剂的使用方法、作用时间进行整理供企业参考。

梅雨季的到来，给食品生产企业带来了严峻的挑战，其中霉菌污染成为一大危害。当车间长期处于密闭状态，高温高湿或者忽冷忽热的环境，微生物繁殖非常快速，有些几十分钟就可以繁殖一代，几个小时内将达到多不可计，这就给产品的质量监管埋藏了大大的隐患，以下霉菌污染防控预警指南供您参考。

近日，《公平竞争审查条例》公布，自2024年8月1日起施行。根据《条例》，起草单位起草政策措施应该按照怎样的审查标准？政策措施不得含有哪些内容？

可食用花卉是食品饮料以及餐饮中的较特别的一类原料，现整理常见的可食用花卉及其法标依据的清单，以供参考。

食品企业在开展食品安全管理过程中，需调查掌握供方（包括食品原料、食品添加剂和食品相关产品等的供应商）的资质证明和相关文件，以有效管理供方，履行进货查验业务，把控物料合格性门槛。

近日，市场监管总局办公厅印发《关于指导食品生产经营企业完善〈食品安全风险管控清单〉的通知》，发布食品安全风险管控清单33个，涵盖食品生产、食品销售、集中用餐单位食堂等食品生产经营业态，以及乳制品、婴幼儿配方乳粉等重点食品类别，旨在督促指导食品企业完善食品安全风险管控机制，提升食品安全风险防控能力，守稳筑牢食品安全底线。

食品的氧化、酸败及出现“油哈味”、“哈喇味”是食品问题中较为常见的一类，氧化可能使食品营养价值降低、风味丧失甚至变质，给食品企业带来不可预估的损失，以下食品生产加工中的预防措施供食品生产企业参考。

投诉举报立案后以撤案为条件索取财物，构成敲诈勒索罪吗？本投诉举报后索取财物案例供企业参考

为进一步明确食品生产经营企业落实食品安全主体责任的相关要求，5月13日，市场监管总局对《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》公开征求意见，意见反馈截止日期为2024年6月12日。现结合市场监管总局发布的修订说明就修订情况进行详细解读，以帮助企业及时了解相关监管趋势。

企业标准化工作对激发企业创新活力，建设高标准市场体系具有重要意义。为贯彻落实党中央、国务院关于深化标准化工作改革精神以及《国家标准化发展纲要》有关要求，市场监管总局修订出台了《企业标准化促进办法》，于2024年1月1日起正式施行。

针对食品加工人员的《八不卫生行为规范》培训宝典，适用于员工入职培训、员工日常培训、参考制定操作规范……

湖南省食品专项整治行动启动，生产经营者如何从容应对？ 您可以参考这6个建议

《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》、《食品经营许可和备案管理办法》，2023年12月1日起正式施行！